Por eso hoy les traigo un rico producto que contiene 153 calorías por porción (25 gramos), de los cuales 6 gramos son de proteínas, 6 de carbohidratos y 14 de grasas buenas. Damas y caballeros, con ustedes la almendra.
:: Comparando las almendras con las nueces, descubrimos que son iguales en el contenido de proteínas, grasas, carbohidratos y fibra, pero el gran secreto de este fruto seco radica en que es una de las principales fuentes de vitamina E disponibles en un sólo alimento. Además, de que proveen más calcio y magnesio que las nueces.
:: Seguramente te estás preguntando para qué sirve la vitamina E. Y antes de contestar esa pregunta te aclaro que yo tuve la misma duda. Luego de una larga investigación llegué a la conclusión de que es un poderoso antioxidante recomendado para defender al cuerpo del daño causado por el ambiente y el envejecimiento normal del cuerpo. Además, 25 gramos de almendras (de 20 a 25 unidades) equivalen al 50 por ciento del consumo diario recomendado por la Organización Mundial de la Salud (OMDS) de vitamina E para disminuir el desarrollo de ciertas enfermedades, entre ellas las del corazón.
:: Las almendras poseen un elevado contenido en ácidos grasos monoinsaturados (ácido oleico), son muy energéticas, una buena fuente de fibra, ayudan a disminuir el colesterol y sobre todo son una de las fuentes, de origen no animal, más ricas en Calcio.
:: Resumiendo, por cada 100 gramos de almendras tenemos:
612 Calorías.
20 g. de proteínas.
54 g. de hidratos de carbono.
14 g. de fibra.
24 mg de Vitaminas “E”.
240 mg de Calcio.
:: Varios nutricionistas coinciden en que 25 gramos de este fruto es una dosis recomendable para una persona sana, en especial en los niños por su riqueza en calcio y proteínas, en los vegetarianos por su aporte en hierro y proteínas y en personas con hipercolesterolemia, osteoporosis, déficit de peso, diabetes e intolerantes a la lactosa.
:: Por eso mis queridos amigos los dejo con una receta muy nutritiva, gracias por seguir eligiendo alimentarse con el corazón y no tanto con los ojos. Los espero a todos en www.chefenmicocina.com.ar y todos los domingos en la POP RADIO junto a Claudio María Domínguez.
:: Pablito Martín. Chef – Periodista
:: Leche de Almendras
INGREDIENTES (1 porción)
Almendras 20 unidades
Agua fría 1 vaso
Stevia 5 gotas
PROCEDIMIENTO
Remojá las almendras en el agua durante 12 horas.
Pelalas y licualas junto a la stevia.
Si querés la podés colar y si no tomate todo que es más nutritivo.
Tratá de no calentarla mucho porque si no se pierde gran parte de sus nutrientes.
:: Pablito Martín. Chef – Periodista
43 comentarios en “La leche de almendra, un gran aliado del calcio”
Genios!!!!!!!!!!!!!! Lo mejor para todos. Gracias por la info.
hace unos dias pensaba como se hacia la leche de almendras , xq una vez escuche la receta, incluso averigue en una dietetica. Lo genial es q mi dios me escucho y de tanto decir, como se hara la leche de almendras, aca conmigo LAS ALMENDRAS. GRACIAS, MUCHAS GRACIAS. UN ABRAZO. ELDA
Hola Pablito!!! La verdad es q hace un tiempo q estoy recorriendo el camino vegetariano. Y me siento mucho mejor, mas liviana, la enegia a pleno. Xq reconozco q yo tambien tenia mis prejuicios sobre el No me sentire débil? Tendre hambre? etc etc!!! Muchas Gracias x todas las ideas q nos tiras!!!! Muchos Besos a todos!!! Namaste
Gracias a vos!!!!!
Gracias!!! Buenisimooooooooooo!!!!!!!!
hola que buena la receta que es stevia?? y donde se consigue
Clau, la stevia es un edulcorante absolutamente natural, obtenido de la planta Stevia rebaudiana, que abunda en Paraguay. Es cero calórica y totalmente apta para diabéticos. Se consigue en polvo, en polvo apta para cocinar y líquida, en cualquier dietética. Muy recomendable. ¡Suerte!
Clau, la stevia en un endulzante 100% natural. La encontrás en cualquier dietética. Si estás en zona oeste, andá a La Gallega de Morón!!!! Que son nuestos amigos del alma.
Buenisima receta!!! genial con el tema del calcio…. te requieroooooooo clau… diana.
Gracias! Hace 7 meses que le doy todos los días leche de almendras a mi hijito de 15 meses porque tenia intolerancia a la lactosa y no quería darle leche en polvo porque me parecía muy artificial. En algún punto me quedaba la duda si suplía el calcio de los lácteos. Pero aparentemente es mucho mejor!
Muchas gracias!
Te comento que estoy tomando leche de mijo es mas o aporta mas la leche de almendras, la de mijo la tomo para los calambres nocturnos y almendras tienen la misma propiedad para los calambres gracias
Cada una tiene excelentes nutrientes. Las dos son muy nutritivas. Abrazo del alma.
Muchas gracias seguiré tomando de las dos,y tratando de combatir mi artritis, pero que me sugerís para la circulación de las sangre besos y gracias
hola,muchas gracias x la receta! una pregunta:cuanto dura en la heladera? gracias..
de 3 a 4 días!!!! Abrazo del alma.
Hola Pablo querido yo consumo la leche de almendras recomendada por mi nutricionista ayurveda la cocino con avena cardamomo jenjibre canela y fuera del fuego le agrego una cucharada grandecita de miel, lo que no sabia era que perdia los nutrientes que lastima porque asi es muy energética bueno vere hacer unos cambios muchas gracias por tus recetas y sugerencias como siempre un placer leerte y escucharte con Clau un besito.-
Gracias a vos!!!!
gracias Pablito por esta sencilla receta!, una vez me habian dicho como se hacia , pero era mas complicado, ahora nos simplificaste el tema,gracias!
pregunto : se puede guardar una vez preparada ? si es asi cuanto tiempo y en que condiciones ?
gracias Daniel
sí, de 3 a 4 días en la heladera….
No solo importa la cantidad de calcio, sino la biodisponibilidad del mismo. Es decir, según la molécula que componga el compuesto en donde esté presente el calcio, el organismo asimilará mayor o menor cantidad de calcio. El calcio de algunos alimentos tiene mayor biodisponibilidad que el de otros. No basta con saber solo si contiene mayor cantidad de calcio. Por ejemplo, el citrato de calcio tiene mayor biodisponibilidad que el carbonato de calcio. Es decir que a iguales cantidades de calcio como citrato y carbonato, el del citrato es mejor absorbido. Para los que tengan problemas como osteoporosis o cualquiera que requiera suplementos con calcio, hay formas simples y muy económicas de elaborar citrato de calcio con jugo de limón y cascara de huevo. Buscar que hay información.
Esto mismo de la biodisponibilidad hay que tenerlo en cuenta con otros elementos, como el hierro.
Saludos.
consumo 50 gramos diarios de almendra pero tostadas,en ese caso pierde nutrintes cuando las someto al sarten por 5 minutos?
Dependiendo cómo lo hagas sí.
Sensacional. Adoro las almendras. Gracias.
Donde se consigue el o la stiva? puedo preparar en una botellita por ejemplo y conservarlo en la heladera? de ser así cuanto tiempo se recomienda?
La stevia se consigue en todas las dietéticas e inclusive en las cadenas de supermercado. Viene líquida, en polvo y en polvo especial para cocinar.
GENIAL LA RECETA…VOY A GUARDARLA EN LA COMPU HABER SI PUEDO USARLA Y ASI REEMPLAZARLA POR LA LECHE VACUNA
EN QUE QUEDAMOS?
Esta nota decía que hay que evitar los lacteos?
http://espiritualidaddiaria.infobae.com/%C2%BFlos-lacteos-nos-hacen-mal/
que hago?
saludos.
Marcelo: se refería a que hay que evitar los lácteos tradicionales, derivados de la vaca y otros animales. Esta “leche” de almendras es totalmente vegetal.
Hay que aprender a leer todo!!!!!!
abrazo.
pregunta, donde puedo comprar en capital federal la leche de almendra preparada ya , gracias,
En las dietéticas!!!!!
creo que ya es hora de que me destete, vamos por las almendras!
Pablo querido me encantan tus recetas todavía no puedo ser del todo vegetariana pero lo intento. Donde se consigue la espirulinabebible? es muy cara? me encantan las almendras gracias por tus ideas. Namaste
GENIAL!!!!!GRACIAS POR LA RECETA
SOY DIABETICA AHORA CON MUCHAS ESPERANZAS DE BAJAR EL VALOR DE LA HEMGL.GLICOCILADA LA CUAL ES MI MAYOR PREOCUPACION
LAS ALMENDRAS ME AYUDARAN????
CARIÑOS
Escuche por la radio que hablaban que esta leche se puede mezclar con frutillas y otras frutas, mi pregunta es: se le puede poner cacao?
el día 17-11-2010 a las 06:56 #
[...] La leche de almendra, un gran aliado del calcio Proteínas, carbohidratos, fibra, vitamina E y calcio en un solo producto. Buenas y salsas gente linda. Como ya venimos machacando desde hace un tiempo, un de los momentos donde debemos alimentarnos muy bien es en el desayuno. Por eso hoy les traigo un rico producto que contiene 153 calorías por porción (25 gramos), de los cuales 6 gramos son de proteínas, 6 de carbohidratos y 14 de grasas buenas. Damas y caballeros, con ustedes la almendra. http://espiritualidaddiaria.infobae.com/la-leche-de-almendra-un-gran-aliado-del-calcio/ [...]
Hola Pablito… como hago para tomar la leche de almendras con tè por ej.? como lo hago con la leche comun? Gracias por tu respuesta, un beso
Me gusta la alternativa que propones sobre la leche de almendras pero soy una persona que hace dos años sufrió un acné muy severo y quisiera saber si la almendra va a tener algún efecto negativo sobre mi rostro.
como se hace cuendo tres personas de una familia cercana te odian.?? y uno no quiere pero termina colgado en lo mismo.
HOLA, SOY VEGETARIANA HACE 15 AÑOS, TENGO FALTA DE HIERRO POR TENER MESTRUACION ABUNDANTE, TENGO UNA BUENA ALIMENTACION, PERO IGUAL TENGO QUE TOMAR HIERRO QUE NO ME AGRADA.
SOY ANTI REMEDIOS Y ANTI MEDICOS, SI TODO LO ALTERNATIVO.
CONSUMO SPIRULINA, LEVADURA DE CERVEZA, PASAS DE UVA, ALMEDRAS NUECES,POLEN, PROPOLEO, LECITINA DE SOJA, AVENA LENTEJAS, MIJO, SOJA, SEMILLA DE TODO TIPO, VERDURAS FRUTAS, ETC.
HAY ALGO MAS PARA NO ESTAR TOMANDO HIERRO, QUE YO NO SE?
GRACIAS.
CUANDO LIQUAS LAS ALMENDRAS LO HACES CON EL AGUA QUE ESTUVIERON EN REMOJO SOLAS O CON OTRA AGUA? SE LE PUEDE NO PONER STEVIA?
Hola!Hace 8 meses que deje de comer todo tipo de carnes, ni hablar de lo mejor que me siento, ahora voy por los lacteos!Cuanto tiempo se puede conservar y como la leche de almendras?